Kafe Nasıl Açılır ? Neler Gerekir

Dünya genelinde en sık tüketilen şeylerin başında meşrubatlar ve yiyecekler gelmektedir. Durum böyle olunca, iş kurmayı planlayan kişiler cafe açma hayallerine düşerek para kazanmak ister.

Bir kafenin konumundan çok görüntüsü ve çalışanların davranışı oldukça önemlidir. Bir insan memnun kaldığı bir yere dağ başında olsa dahi gidebilmektedir. Aşağıda cafe açmak isteyen kişilere öneriler bulunmaktadır. Bu öneriler dahilinde kafe işletmesi hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Kafe Nasıl Açılır?

• Kafe açarken ilk öncelikle yapılması gereken en önemli bilgi plan yapmaktır. Planlı hareket etme dahilinde;
• Kafenin açılması planlanılan yerin kararlaştırılması,
• Dükkan yerinin belirlenerek, dükkan sahibi ile sözleşmenin sağlanması,
• Belediyeden kafe işletmesi için ruhsat alınması,
• Kafe dekorasyonunun sağlanması,
• Cafe açılmasına yakın, kafede çalışması planlanılan servis elemanlarının seçilmesi,
• Vergi levhasının çıkartılması,
• Eğer tabelanızın olmasını düşünüryosanız, tabela hazırlanması ve tabela vergilendirme işlemlerinin yapılması gerekir.
• Kafe içerisinde seçiceğiniz servis elemanlarının son derece kibar olmasına dikkat edin. Eğer mümkünse hem bay hem de bayan personel çalıştırmaya dikkat edin.
• Kafe mutfağına nelerin alınması gerekir?

Eğer müşterilerinize sıkma meyve suyu vericekseniz, daime taze meyve bulundurmalısınız. Onun haricinde açmayı planladığınız kafe içerisinde yemek (fast food) servisi yapmayı planlıyorsanız, seçtiğiniz sebzelerin taze olmasına ve iyi bir biçimde yıkanılmasına dikkat etmelisiniz. Aldığınız çaylar da ucuzluğa değil kaliteye önem vermeli ve sürekli olarak taze çay bulundurmalısınız.

Menü fiyatlandırması nasıl olmalıdır?

Çoğu insan maliyeti 20 kuruş olan çaya 4-5 tl almaya bayılır. Bu tip iş yerlerine gelen müşterilerin %90 gibi bir orantısı o kafeye tekrar gitmemektedir. Aynı zamanda çayı pahalı satarak müşteriye bayat çay veren işletmeler.. Eğer bu sektörde barınmayı planlıyorsanız, müşteriyi adeta el üstünde tutmanızda fayda vardır. Mesela sattığınız bir yiyecek sonrasında müşterilerinize ikram olarak çay servisi yapın. Bu müşterinin hoşuna gidicektir ve onun üzerinde tekrar gelme isteği oluşturacaktır.

Sadece çay türü ürünler satıyorsanız dahi bir menü bastırın. Çoğu müşteriler masaya oturur oturmaz siparişlerinin alınmasından oldukça rahatsızlık duyar. Bu tip durumlarda hazırlamış olduğunuz menü sizi kurtarıcaktır. Müşteri geldiğinde, müşteriyi karşılayarak menüyü verip, müşteri sizi çağırıncaya dek beklemek.

Masa temizliğinize oldukça özen gösterin. Masada bulunan dolu bir kültablasını dahi müşterinin görmemesini sağlayın, hemen temizleyin.
Müşteriye karşı olan tutumunuz ne kadar iyi olursa, siz kazançlı çıkarsınız. Üstelik fiyatlandırma işleminde aşırıya kaçmayarak normal fiyatlardan satış sağlarsanız müşteri sayınız daha fazla olacağından, pahalı satış yapan kişilerden çok daha fazla kazanırsınız. Ayrıca işletmeler hakkında merak ettiğiniz soruları aşağıda bulunan yorum kısmından yazarak, sorularınızın çözülmesini sağlayabilirsiniz.